1С:Предприятие 8. Общепит

В дополнение к возможностям типовой конфигурации "Бухгалтерия предприятия», конфигурация "Общепит" учитывает специфику предприятий общественного питания и обеспечивает следующие возможности:

• ведение списка рецептур, составление калькуляций (Технологических карт), с возможностью учета предварительной проработки "фирменных" блюд. Хранение рецептур в виде документов с выбранной хозяйственной операцией (приготовление, разукомплектация, разделка);
• использование нескольких рецептур полуфабрикатов и блюд с возможностью выбора нужной в момент приготовления. Для сложных рецептур, реализован механизм учета "блюдо в блюде" с неограниченным количеством уровней вложенности;
• ведение списка взаимозаменяемых продуктов и его автоматическое использование при списании в производство и формировании калькуляционных карточек;
• ведение количественного или количественно-суммового учета МПЗ в разрезе складов;
• учет стандартных складских операций: поступления (в том числе, с отдельным учетом разделки поступившего товара), перемещения, инвентаризации и списания материально-производственных запасов (МПЗ);
• учет приготовления полуфабрикатов и блюд, а так же количества и сумм списанных в производство ингредиентов, согласно заведенным ранее рецептурам. Оценка нехватки ингредиентов, наличия необходимых полуфабрикатов, требуемого количества ингредиентов;
• учет оптовых отгрузок и розничных продаж;
• учет сезонных коэффициентов перерасхода, учет специй;
• учет калорийности и пищевой ценности;
• обмен данными с ресторанно-кассовыми (фронт-офисными) системами:
• двухсторонний с 1С:Предприятие 8. Ресторан;
• односторонний обмен (только загрузка данных) UCS Rkeeper v.6.

Особенности бухгалтерского учета:

• учет на предприятиях с различными формами хозяйствования;
• учет товаров, материалов и готовой продукции реализован согласно  ПБУ 5/01 "Учет МПЗ";
• способы оценки МПЗ: "ФИФО", "По средней";
• счета учета ингредиентов (материалов): 41 или 10 в зависимости от учетной политики предприятия;
• учет на розничных складах с использованием счета "42 - Торговая наценка";
• учет отложенной оплаты при оформлении розничных продаж.

Формирование аналитической и унифицированной отчетности:

• калькуляции за период;
• товарный отчет;
• анализ выпуска продукции;
• расход продуктов и специй;
• заборный лист;
• остатки и обороты товаров и блюд;
• отчет о прибыли от реализации;
• реализована возможность автоматического заполнения декларации о розничной продаже алкоголя (в соответствии с Постановлением Правительства РФ №815 от 09.08.2012г.);
• печать необходимого набора унифицированных форм: «ОП-1» - Калькуляционная карточка, «ОП-2» - План-Меню, «ОП-3» - Требование в кладовую, «ОП-4» - Накладная на отпуск товара, «ОП-5» - Закупочный акт, «ОП-6» - Дневной заборный лист, «ОП-10» - Акт о реализации и отпуске изделий кухни, «ОП-12» - Акт о реализации изделий кухни за наличный расчет, «ОП-14» - Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне, «ОП-16» - Ведомость учета остатков продуктов, «ОП-17» - Контрольный расчет расхода продуктов, «ОП-23» - Акт разделки мясо-сырья на полуфабрикаты, «ИНВ-3» - Инвентаризационная опись, «ИНВ-19» - Сличительная ведомость, «Торг-13» - Накладная на внутреннее перемещение, «Торг-16» - Акт о списании товаров, «Торг-29» - Товарный отчет.

Отправка отчетности через Интернет

Конфигурация "1С:Общепит" поддерживает функционал для работы с сервисом 1С-Отчетность, который позволяет отправлять регламентированную отчетность в контролирующие органы: ФНС, ПФР, ФСС, Росстат и Росалкогольрегулирование через Интернет непосредственно из программ "1С:Предприятие" без переключения на другие приложения и повторного заполнения форм.